Пошаговый рецепт приготовления урама-ханум

из пшеничной муки “dilbar”, воды, растительного масла и соли замесите тесто и оставьте его настаиваться на 15-20 минут.

для начинки нарежьте лук на мелкие кубики. Морковь и картофель можно также нарезать мелким кубиком, а если торопитесь - натереть на крупной терке. Все смешайте с фаршем, посолите, добавьте специи и растительное масло.

Отдохнувшее тесто очень тонко раскатайте с помощью длинной скалки. Тонким слоем выложите на него начинку. Тесто с начинкой сверните рулетом и защипните хвостики, чтобы ханум получился сочным и весь сок остался в нем.

поставьте воду в кастрюле закипать. Смажьте листы мантышницы маслом и выложите рулеты. Как только вода в кастрюле закипит, поставьте все листы сверху и закройте крышкой. Варите ханум 45 минут.

Готовый ханум разрежьте на порционные куски и подавайте с луком, зеленью и сметаной.