Пошаговый рецепт приготовления тухум-барак

Из пшеничной муки “dilbar”, воды (или молока) и 1 яйца замесите крутое тесто.

Для начинки нужно в миску разбить оставшиеся яйца и особенным образом их перемешать - как бы порубить ножом. Во время этого процесса миску нужно поворачивать вокруг своей оси.

перемешайте между собой молоко и растительное Масло, добавив щепоточку соли. помешивая, Соедините яичную смесь и молочно-масляную.

раскатайте тесто и нарежьте на квадраты или круги с диаметром около 10 см.

Поставьте на плиту кастрюлю с водой с широким дном. ближе к закипанию воды начните формировать тухум-барак.

Смажьте водой два края круглой (квадратной) заготовки и слепите их между собой, чтобы оставалось небольшое отверстие и получился "конвертик". Затем возьмите его либо в кулак, либо уприте нижнюю часть в стол, придерживая бока рукой. Влейте порцию (2-3 ст.л.) яичной начинки, Закрепите все края "конвертика" и отправьте в кипящую воду.

Сразу же приступайте к формированию и варке следующего тухум-барака. Время варки последнего “конвертика” должно быть не менее 3 минут. Готовые тухум-бараки смажьте кунжутным или сливочным маслом.